LOS VIÑEDOS Y LOS VINOS
Los temas de la producción de vinos, el maridaje, la cata son muy importantes y apasionantes, por medio de este Blog los invito a conocer este mundo de conocimientos acerca del fruto de la Vid.
Aprenderemos acerca de todo el proceso de Vinificación, las variedades de cepas, la crianza, regiones vitivinícolas, etc.
LA ENOLOGÍA
Ciencia que se ocupa de la vid y el vino.
La palabra "enología" deriva del griego oinos (vino) y logos (conocimiento).
La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino.
El Enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Es el experto que supervisa en la bodega tanto la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino.
No se debe confundir con el Sumiller, o Sommelier, o catador (el que prueba) que realiza la cata, o degustación, de un vino para resaltar las características y calidad de éste.
CURSO BÁSICO DE SOMMELIER:
http://www.slideshare.net/nelsoncadena/basico-de-sommelier-sena-cotelco-bogota
LA CATA DE VINOS:
https://www.youtube.com/watch?v=ufUIPUMGOYU
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